ピンク・オーチャードフォレスト[2022]

商品コード：2700000926413

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価格：税込2,200円（税抜 2,000円）

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！

商品情報

日本

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750ml

商品情報

『北海道余市町でシードルに特化した醸造所-PINK ORCHARDS-』
ピンク・オーチャードは英国に縁のある果樹栽培者（orchadist）であり、シードル醸造家（cider maker）です。北海道余市町でシードルに特化した醸造所（サイダリー）を営んでいます。北海道余市では古くからりんごが栽培されてきました。日本で最初に商業用りんごを栽培した地域の1つです。余市の蒸留所ニッカも開設当初はりんごを原料とした製品から始まりました。その伝統に敬意を表し、また小さい形での貢献ではありますが、その伝統をさらに発展させるため、余市で、原料のりんごにこだわった、シードルに特化した醸造所（サイダリー）を立ち上げました。

シードルの原料となるりんごは全て余市で栽培されたものを使用しています。地域のりんごの他、自園では、イギリス、アメリカ、フランスの醸造用品種のりんごを28品種を栽培しています。また、日本ではまだ珍しい古樽による熟成も行っています。

PINK ORCHARDS
Forest[2022]

『2021年に北海道余市町で設立されたシードル専門の生産者』
2022年に収穫された余市の地域で栽培されたリンゴ8種類(Bramley(ブラムリー)、レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ)を原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母の力を信じ、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。

ほのかで心地よい微発泡。ブラムリー由来の酸がありますが、強すぎず、その他の生食用りんごと混じり合い、心地よい酸味となっています。グレープフルーツやレモンのような柑橘系の味わいがあります。冷蔵庫から出した直後は、香りが閉じていますが、しばらくすると次第に複雑さが増してきます。
※このワインはキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。
※ガス圧には個体差がありますので、予めご了承ください。

Country(生産国)	日本
Region(地域)	北海道/余市町
Cepage(品種)	ブラムリー/レッドゴールド/昴林/シナノドルチェつがる/あかね/ひめかみ/トキ
Volume(容量)	750ml

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