![ザ・ヒルト<br>エステート・ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ[2020]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/27/32/5_000000003227.jpg?1725955924)
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ザ・ヒルト
エステート・ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ[2020]
商品コード：2700000930458
価格：税込6,600円（税抜 6,000円）
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将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー、マット・ディース氏が醸造を務めます。マットは「透明感」があるワインの醸造を得意とし、畑のテロワールをワインにそのまま表現させることができるスペシャリストです。彼は醸造科学を専門分野としていて、巷では土壌オタクと呼ばれています。そのオタクの彼だからこそつくれるワイン、それがザ・ヒルトのシャルドネとピノ・ノワールです。
【最良のブドウが育つテロワール】
ザ・ヒルトのワインに使われるブドウは、とても過酷な自然環境で栽培されます。東西に広がるサンタ・リタ・ヒルズAVAは複雑に入り組んでいて、北向き、南向き、太平洋付近、内陸の4つの地区に分けられます。ザ・ヒルトが使っている畑は太平洋により近く、海風の影響を受ける北向きの区画です。栽培がとても難しいことで知られる地区ですが、最良のブドウが育つと言われています。
ザ・ヒルトが本拠地を構えるこの辺りはランチョ・サルシプエーデスの名称で知られ、太平洋から内陸20kmの位置にあります。ここは海から吹き込む冷たい風を遮る障害物が一切なく、起伏に富んだ高原で、様々な標高、向き、土壌、ミクロクライメートがあります。この畑の多様性がザ・ヒルトのワインに独特な個性と複雑味を与えています。
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