シャトー・ギロー [2005]

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フランス

ボルドー

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750ml

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『格付1級シャトーで初の有機認証を獲得したシャトー』
766年にギロー家が取得して以来品質の向上が始まり、1855年の格付では見事1級に輝きました。その後オーナーの交代は何度かありましたが、ギローが劇的に変わるタイミングとなったのは1983年、グザヴィエ・プランティー氏が支配人に就任した時です。氏の指導の下、大改革が行われた『シャトー・ギロー』は厳しい選果を行い熟した果実のみを収穫することで、めざましい発展を遂げてきました。酸化防止剤（SO2）の使用も最小限に抑え補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ最高品質のソーテルヌ・ワインを造り続けています。
近年、ワインスペクテーターやジェイムス・サックリンなど、世界的なワイン評価誌でも高く評価されているシャトー・ギロー。その秘密の一端を担うのが、有機栽培です。ギローは、1855年にメドックとソーテルヌで1級に格付されたシャトーの中で初の有機認証を取得したシャトーとして知られています。25年にも及ぶ環境保全のための栽培の結果、行き着いた結論です。

有機認証を与えられるまでには、とても長い時間がかかります。というのも、認証を与えられるためにはただ有機栽培を実践するだけではなく、それを数年実践し続ける必要があるからです。ギローでは1996年から有機栽培を始め、2007年に全ての畑で有機栽培を実践。それから、いわゆる「転換中」という認証機関の審査段階に入り、2011年に晴れて正式認証されました（2011年が有機認証としての初ヴィンテージ）。

Chateau Guiraud[2005]

ワインスペクテーター誌"2008年年間TOP100"で4位にランクインした2005年
自然への傾注を通してワイン造りの哲学を表現する彼ら。完全なワインとなるためにはテロワールの力全てが必要であり、人の手によるケアと尊敬の念が必要と考えます。生物的多様性を重んじて生物をありのままの自然環境に返したいと考え、2001年からは伝統的な穂木の取り方であるマス・セレクションを実践しています。

2005年はシャトーを代表する傑作となったグレートVT。レモンタルト、焼きりんご、ヴァニラ、トロピカルフルーツ、蜂蜜などの風味が重層的に口中に広がり、長い余韻を堪能できます。ワインスペクテーター誌でも絶賛され、2008年末に発表されたワインスペクテーター誌の【2008年TOP100】では4位にランクイン。これはソーテルヌでは特別第一級のシャトー・ディケムと同点の最高得点となった伝説的作柄の1本です。

Country(生産国)	フランス
Region(地域)	ボルドー/ソーテルヌ/バルザック
Classement(格付)	ソーテルヌ格付１級
Cepage(品種)	セミヨン 65%/ソーヴィニヨン・ブラン 35%
Volume(容量)	750ml

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