イルスタ
ゲタリアコ・チャコリーナ・イルスタ

商品コード:8437012445147

価格:税込2,750(税抜 2,500円)

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750ml

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軽やか
軽快ですっきり。クセが強くなく飲みやすい味わい。

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『オンダラビ・スリ発祥の地オンダリビア唯一のチャコリ』
 
2007年に設立された、オンダリビアの町唯一のチャコリメーカーです。『オンダラビ・スリ』は、チャコリの生産には欠かせない代表的なブドウ品種ですが、オンダリビアの町が代表的な産地であったことから『オンダラビ・スリ』の名前になったと言われています。イルスタの発掘した12世紀のローマ教皇の大勅書には、ブドウ畑やワインについての記載があり、当時この地ですでにワインが生産されていたことが伺えます。惜しくも17世紀にはワインの生産が途絶えてしまいましたが、この地でのチャコリの生産を復活させたいとの思いから、2007年にブドウの植樹をおこない2012年からチャコリのリリースをはじめました。採石場であった場所に醸造所を設立し、地下には最新の設備を導入し、クリーンなチャコリをつくるべく清潔に保たれています。
 
【ミシュラン星付きレストランでも提供される高品質ワイン】

醸造を手掛けるのは、アナ・マルティン女史。アナは、白ワインとチャコリのスペシャリストとして広く知られており、彼女が手掛けたワインは数々の賞を受賞しています。クラシカルながら洗練され現代的に進化したこのチャコリは、多くのミシュラン星付きレストランで楽しまれています(アルサック〈3つ星〉、マルティン・ベラサテギ〈3つ星〉、アラメダ〈1つ星〉、ド・ズワーン〈オランダの1つ星レストラン〉、ゴイセコ・ウエリントン〈マドリッド〉など)。

所有面積15ha。ジャイスキベル(Jaizkibel)山のふもとにある南向きの斜面を所有しています。泥灰岩土壌。オンダラビ・スリとオンダラビ・ベルツァで85%、残り15%にグロ・マンサン、リースリングが植えつけられています。年間生産量は、150000本で、うち20%が輸出され ています。現在、チャコリ全体の輸出の割合が平均9%程度であることを考えると、国外からの人気の高さが伺えます。
Getariako Txakolina Hiruzta
オンダラビ・スリ発祥の地オンダリビアのチャコリ

収穫後、除梗して8〜10度でプレス。その後、16~18度のタンクで発酵を促します。タンク内を低温に保つことで炭酸ガスが溶け込み、微発泡のワインとなります。外観は緑がかった淡いイエロー。微発泡タイプのチャコリです。味わいは、リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむことができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻長く残ります。
Country(生産国)
スペイン
Region(地域)
バスク
Cepage(品種)
オンダラビ・スリ
Volume(容量)
750ml
 
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