![ロベール・シリュグ<br>ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール[2021]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/82/23/4_000000002382.jpg?1696399122)
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ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール[2021]
商品コード：2700000921821
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価格：税込7,150円（税抜 6,500円）
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フランス
『働くスタッフにも女性が多く女性らしい繊細なワインを造るドメーヌ』
1960年にロベール・シリュグ氏が創業した非常に小規模な生産者で、90年代半ばから評価が急上昇し入手が困難になったドメーヌです。化学薬品を使用しない害虫対策など人為的で化学的な介入を厳しく制限することで、地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。
【D.R.C.が使用するものと同じ選別機械を導入】
近年､クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっています。最近の試みとしては収穫したブドウをなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ､果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け､バケツでの移動に切り替えたり､ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し､純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現しています。
数年前からDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)が使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、ヴィンテージの出来に関わらず､雑味や青味のない甘く熟した果実だけを選別できるようになり､品質が飛躍的に向上しました。その味わいはワイン評価誌などで高く評価されており､今後､目の離せない造り手として注目を集めています。
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| こちらはネット店限定商品となります。 |
