ジェノ・ブーランジェール
ムルソー レ・メ・シャヴォー［2020］
商品コード：4573375247869
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価格：税込14,080円（税抜 12,800円）
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フランス
『4世代にわたるファミリーの夢と情熱から生まれたワイン造り』
【フランスでは既にトップドメーヌ ニコラ・グロフィエが推薦する生産者】
現当主は、4代目のオード・ラヴォレと、その夫のギョーム。熱意ある二人は2008年の彼らのファースト・ヴィンテージからそれぞれのパーセル、ブドウの株毎に合わせた品質管理をおこない、堆肥の使用や薬草の植栽など土壌の活性化を図りました。また、ブドウの木の成熟と衛生のために剪定、摘芽、パリサージュ（ブドウ樹を支えるワイヤーの高さ調整）はしっかりと行います。
彼らは試行錯誤の結果、自然と土壌を尊重するブドウ栽培を目指し、ビオディナミへの転換を決意。2018年にはAB認証（Agriculture Biologique）を取得。その実力はフランス国内では知られており、パリの3つ星「Kei」「ピエール・ガニェール」「ギィ・サヴォワ」、2つ星「アストランス」「ミシェル・ロスタン」らがオンリストしています。
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