サヴェージ・レッド[2020]

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南アフリカ

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シラー(シラーズ)

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750ml

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コク深
芳醇で溢れる果実感。料理とのマリアージュにも最適な一本。

『ケープタウンに拠点を構えるアーバン・ワイナリー"Savage-サヴェージ-"』
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた「アーバン・ワイナリー」です。彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年南アフリカワインの指標となる『プラッターズ・ワイン・ガイド』で見事「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。

【南アフリカの格付とも言われるティム・アトキン1級の人気生産者】

彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。

国内外での評価も非常に高く、Tim Atkin MW,SA Special Reportでは常に最上級の1級に格付けされており、2022年度版Platter's Wine Guideではかの『サディ―・ファミリー』に続いて、7アイテムが"5-Star"を獲得しています。正に人気は飛ぶ鳥を落とす勢いで世界中のワインラヴァ―に広がっております。

Savage Red[2020]

エレガントさの際立つサヴェージ・シラー
若々しく濃厚で引き締まった表情を見せ、ラベンダーやユリ、熟したプラム、イチゴのコンポート、更にサンダルウッドや乾燥ハーブなどのニュアンスを感じるアロマが特徴的です。口当たりは上品な質感で芳醇な甘味が広がり、赤や黒のベリー系果実、タルタルステーキのような肉々しい凝縮感、黒胡椒や土壌由来の豊富なミネラル感を余韻に感じることができます。美しく研ぎ澄まされた甘美なタンニンがこのワインを魅惑的なものにしています。間違いなく10年～12年以上の熟成に耐えるでしょう。

【土壌】風化した花崗岩土壌
【発酵】野生酵母による自然醗酵後、500L樽にて12ヶ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて10ヶ月間熟成
【熟成】フードル樽（3200L）にて3～4週間スキンコンタクト
ティムアトキン氏：96点

Country(生産国)	南アフリカ
Region(地域)	コースタル・リージョン/ケープ・タウン
Cepage(品種)	シラー(ステレンボッシュ産)
Classification(格付)	ティム・アトキン　1級
Volume(容量)	750ml

こちらはネット店限定商品となります。

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