![フィリップ・コラン<br>シャサーニュ･モンラッシェ・ブラン[2020]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/50/21/4_000000002150.jpg?1686034835)
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フィリップ・コラン
シャサーニュ･モンラッシェ・ブラン[2020]
商品コード：4573375237051
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フランス
『ミシェル・コラン・ドレジェの後継ドメーヌ』
【今後も楽しみなワインを生産中】
白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移します。この手法は気温の低いシャブリでよく見られる手法。熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にあります。パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。
今後は、フィリップの息子シモンが、シャサーニュ・モンラッシェ/サン・トーバン/サントネイ/マランジュの村にあるドメーヌの畑の大部分を引き継ぐ予定。 シモンは、スコットランド、アメリカ、南アフリカ、そしてブルゴーニュではピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ソゼで経験を積んできました。一方でフィリップも引退するわけではなく、ブルゴーニュの一部畑を引き続き管理しながら、 急速に拡大している南アフリカのフランシュフックにある"トピアリー・ワインズ"のほうにも力を入れ、今後も魅力あふれるワインを生産し続けています。
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