Clean Natural
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信濃屋がおすすめするナチュラルワイン 信濃屋独自の味わいで分けるナチュラルワインの新カテゴリ

ココ・ファーム・ワイナリー
農民ロッソ[2023]

商品コード：2700000677940

SOLD OUT
価格：税込3,080円（税抜 2,800円）

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！

商品情報

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日本

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750ml

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『1984年からワイン造りをスタートしたココ･ファーム･ワイナリー』
 
1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山のブドウ畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワイン造りをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本のブドウからワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”というブドウの声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。
 
【自然に寄り添ったワイン造り】

ココ・ファーム・ワイナリーでは現在、スパークリングワインから白ワイン・ロゼワイン・赤ワイン、そしてデザートワインまで、ブドウ本来の味わいを大切にしながらいろいろなワインを醸造しています。ワインづくりはブドウ畑で行われると考えるココ・ファーム・ワイナリーにとって、野生酵母による醗酵は自然の流れでした。現在、スパークリングワインの瓶内二次醗酵のための酵母を除いて、ほとんどすべてのワインは野生酵母での醗酵によるものです。

ココ・ファーム・ワイナリーのワイン造りには、植物や微生物とともに眼には見えないいろいろないのちが関わっています。いろいろな野生酵母が、つぎつぎに力を発揮していくように、老若男女、障害の有無や国籍の違いをこえて、それぞれが力を出しあって働いています。『PRODUCT OF SUN,SOIL AND SINCERITY』…太陽と土とまごころから、おいしいワインをつくることはココ・ファーム・ワイナリーの楽しみでもあり、励みでもあります。

2012年に北海道岩見沢に設立された10Rワイナリーで、キュベをつくり、足利のココ・ファーム・ワイナリーで瓶内二次醗酵やルミュアージュ、デゴルジュマン、ドザージュなどを行うスパークリングワイン｢北ののぼ｣や、10Rとココ・ファームのコラボレーションによる｢こことあるシリーズ｣もあります。
ココ・ファーム HPより
Noumin Rosso[2023]
『2015/2020年JAL国際線ビジネスクラス採用銘柄』

｢農民ロッソ｣は果実味と希望に満ちた日本の赤ワインです。2023年は､それぞれの畑で元気に育った 2023年収穫のメルロ、カベルネ･ソーヴィニョン、マスカット･ベーリーAなどを野生酵母で醗酵させました。適地適品種の美味しいハーモニーをお楽しみください。

香りはラズベリー､ブルーベリー、ブラックチェリーなどの果実に、甘草やカカオなど樽熟成のニュアンスも加わり複雑です。柔らかいアタックで、甘やかな果実味がたっぷりとあり、それを穏やかな酸が支えています。余韻にかけて滑らかなタンニンが続いていき、軽やかながらもストラクチャーがしっかりとしているバランスのよい味わいに仕上がりました。
Country(生産国)
日本
Region(地域)
栃木県
Cepage(品種)
メルロ 38%/マスカット・ベーリーA 26%
カベルネ・ソーヴィニョン 21%/ブラック・クイーン 5%/ツヴァイゲルト 4%
カベルネ・フラン 3%/ピノ・ノワール 2%/シラー 1%
Volume(容量)
750ml
 
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「信濃屋のワイン専門店-Shinanoya Wine-」で取り扱う商品「ココ・ファーム・ワイナリー
農民ロッソ[2023]」の紹介・購入ページ

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