ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ［2019］
商品コード：2700000913338
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フランス
『フランス国内でも大人気【マランジュ】を代表する造り手』
【2億年前の粘土石灰土壌】
「マランジュ」は2億年前のジュラ紀の土壌から成っており「サントネイ」とは断層で分かれている。『マランジュとサントネイは断層で分かれているので全く違う。そしてマランジュは丘の上部と下部で全く違う個性を持っている』彼等の所有する8haの畑もジュラ期の石灰、粘土と白亜の混合土で形成されているが上部と下部に分かれていて個性が異なる。
ブドウの木は平均して樹齢30年で、75年前に祖父が植えた最も古いブドウの木は、収穫量の管理とテロワールの尊重（土壌の維持と保護が統合されたブドウ園）の両方の観点からブドウ栽培が行われています。
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