シモン・ビーズ
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ
オー・ヴェルジュレス・ブラン[2019]

商品コード:4573375232087

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価格:税込14,300(税抜 13,000円)

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750ml

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コク旨
ふくよかで複雑、飲みごたえも感じられる丸みのある味わい。


『由緒あるドメーヌ初の女性当主による老舗』
 
サヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。ドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めたことが起源。1950年には孫の3代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意します。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていっていきました。

シモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてるのが特徴的です。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、そのフードライクな観点からもレストランから引く手がある理由が感じられます。
 
【伝統を守りながら、今も進化を続けるシモン・ビーズ】

1998年、3代目パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月61歳という若さで他界。その後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹でヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられました。

2013年、5代目当主として千砂・ビーズ女史がドメーヌ初の女性経営となったシモン・ビーズ。2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しいと言い続けてきたコルトンの赤(リューディはルナルド)をとうとう醸造。「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語ります。パトリック亡き後のドメーヌは進化し走り続けています。
Savigny-les-Beaune
1er Cru Aux Vergelesses Blanc[2019]

サヴィニー・レ・ボーヌで絶好のテロワールを持つ1級畑

1996年に植えられ南/南東に面しています。総面積0.3ha。非常に急な丘の中腹にある砂泥灰土と石灰岩からなる土壌。サヴィニー・レ・ボーヌの特徴的なテロワールであるオー・ヴェルジュレスは、完璧な日差しと北風と西風が組み合わさり、このワインを特別なものにしています。

ヴェルジュレスの中でも96年にピノ・ノワールからシャルドネへと植え替えた区画。洋梨やグレープフルーツの果実味にアカシアの蜂蜜を思わせる華やかさ。アフターに感じられるヘーゼルナッツの香ばしさにミネラルのきらめきがあり、実にエレガントな白ワイン。

Country(生産国)
フランス
Region(地域)
ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/サヴィニー・レ・ボーヌ
Cepage(品種)
シャルドネ
Classification(格付)
1級(プルミエ・クリュ)
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。
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