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あなぐま[2021]
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日本
カーヴ・ドッチの人気商品『どうぶつシリーズからあなぐま（サンジョベーゼ）』が入荷しました。ロゼワインと赤ワインの中間のような色と優しい飲み口となっています。
『角田山の麓から始まったブドウ作り』
【適性品種を求める探求の旅】
カーブドッチのような新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあったブドウ品種」を見つけることです。創業から植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のブドウが植わっています。現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。出来上がったワインの味はもちろんのこと、栽培が容易で耐病性も高く、正にこの土地の適性品種だと期待がされています。砂と風に育まれたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
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