![フィリップ・シャルロパン・パリゾ <br>シャブリ [2019]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/itemimages/000000001039_7OCy7Wm.jpg)
![信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 白ワイン](https://gigaplus.makeshop.jp/4708/shinanoya_ec/images/detail/ajiwai/white.jpg)
フィリップ・シャルロパン・パリゾ
シャブリ [2019]
商品コード:4573542480228
SOLD OUT価格:税込6,050円(税抜 5,500円)
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ジュヴレ・シャンベルタンの、というよりブルゴーニュのスター生産者フィリップ・シャルロパン・パリゾ。柑橘系果実ミネラルを思わせる風味にクリスピーな酸。厚みやまるみを感じバランスのとれた口当たり。シャルロパンらしさ溢れるシャブリです。
![](https://gigaplus.makeshop.jp/4708/Masuda/Bourgogne/Charlopin CHABLIS.jpg)
『ジュヴレ・シャンベルタンのみならずブルゴーニュを代表する生産者』
【アンリ・ジャイエの教えを継ぐブルゴーニュ最高峰のドメーヌ】
神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏から指導を受け、愛弟子として寵愛を受けたといわれています。ワイン造りの姿勢から随所にその影響がみられる。畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしている。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っている。
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