![ドメーヌ･デ･ザコル<br>レ･カト･ファイス･デ･ザコル[2020]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/11/09/2_000000000911.jpg?1678944312)
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ドメーヌ･デ･ザコル
レ･カト･ファイス･デ･ザコル[2020]
商品コード：2700000893654
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特徴
Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！
商品情報
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フランス
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750ml
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『ドメーヌ･ド･ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男の新たなる挑戦』
ドメーヌ･デ･ザコルは､パートナーであるフローレンスとオリヴィエ･ルリッシュが率いる家族のためのアドベンチャーです。 二人はボルドーとディジョンで共に学びました。オリヴィエはブドウ栽培とワイン醸造を､フローレンスは植物保護を学びました。1998年､彼らはブルゴーニュのテロワールを発見しました。その後､ニュイ･サン･ジョルジュにあるDomaine de l'Arlot で13年間指揮を執り､ 全房発酵や､そしてビオディナミの手法を取り入れた作業を行いました。
ブルゴーニュは美しく､とても歓迎された場所でしたが､家族のルーツはレマン湖から地中海までのローヌ川流域にありました。2005年､ フローレンスとオリヴィエは､プリヴァスの近くに古い家を購入し､ それを改装しました。その後､少しずつアルデシュのテロワールの発見が始まりました。2010年､Saint-Marcel d'Ardèche では､いくつかのブドウ畑が売りに出されていました。高樹齢のブドウの樹､グループ 化された区画､有機栽培やビオディナミ農法のドメーヌを立ち上げるのに理想的な条件が揃っていたのです。 そこでブルゴーニュでの成功を捨て､夫婦で新たな冒険を始めることを決めました。2011年初頭にはその想いは確かなものとなりドメーヌ･デ･ザコルは誕生したのです。
【有機栽培からビオディナミへ】
ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ､IGP(Protected Geographical Indication：地理的表示保護区)のアルデシュの中心部に位置するサン･マルセル･ダルデシュのコミューンに､21 ha以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は「アコール(オック語で段々畑)」から生まれました。
有機栽培からビオディナミまで樹齢50年以上のものが半数を占め､森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。農薬や化学合成肥料は使用せず､天然の芝生のカバーを管理しています。 2011年春には有機農業への転換を開始し､2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。2014年からAB認証､2015年の収穫からDemeter 認証を取得し､この道を歩み続けています。
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