ファニエル・エ・フィス
キュヴェ・アポージア・ブラン・ド・ブラン NV

商品コード:4573585896499

価格:税込6,050(税抜 5,500円)

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750ml

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リッチ
好みやシーンを選ばない王道と呼ばれるバランスタイプ。

Champagne Faniel & Fils
Cuvée Appogia Blanc de Blancs Brut

自社輸入セール ¥9,000→¥5,500の大特価

シャンパーニュの若手のコンクールのブレンド部門で、 『最高金賞』 を受賞した実力派の若手ファニエル。3代目のマチュー氏が当主を務めます。 レコルタン・マニュピュラン(=RM)だからこその丁寧な作りで、テロワールをしっかりと感じるシャンパーニュを生み出しています。

アポージアはシャルドネ100%のブラン・ド・ブランで熟成51ヶ月。白い果肉の果実に焼きリンゴ、花の香り。豊かな果実感を支える清らかな酸味。長期熟成による複雑さもありながら、上品で洗練されたフィネスの感じられる味わいです。

※現在、専用箱無しでのご用意となります。

Country(生産国)
フランス
Region(地域)
シャンパーニュ/ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/コルモワイユ
Classification(格付)
AOCシャンパーニュ
Cepage(品種)
シャルドネ
Ageing(瓶熟成)
51ヶ月
Volume(容量)
750ml
 
実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。
『ワイナリー訪問記』
~若手コンクールで金賞受賞の大注目の生産者 ファニエル・エ・フィス~


ボーヌから目的地であるシャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区まではおよそ3時間強かかりました…途中途中でフランスのワインショップを見学したりもしましたが無事に到着です♪訪れたのはフランス国内でも注目を集める若き生産者『ファニエル・エ・フィス』

こちらが現当主のマチュー氏。とても身長が高くフレンドリーでナイスガイでした(笑)お話の中で同国フランスのマルセイユに生まれ、世界最優秀ソムリエを獲得したフォール=ブラック氏と交流があるようで彼が運営するビストロでマチュー氏のシャンパーニュは使われているようです!!

世界一のソムリエが認めたシャンパーニュがこの価格で楽しめるなんて…その極上のシャンパーニュが如何にして造られるのかを丁寧に教えてくれました。

 
 
シャンパーニュの若手コンクールでブレンド部門で金賞を受賞した3代目のマチュー氏
 
『世界最優秀ソムリエを獲得したフォール=ブラック氏が認める生産者』

この日も早朝から車で出発です。ボーヌから目的地であるシャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区まではおよそ3時間強かかりました…途中途中でフランスのワインショップを見学したりもしましたが無事に到着です♪訪れたのはフランス国内でも注目を集める若き生産者『ファニエル・エ・フィス』

こちらが現当主のマチュー氏。とても身長が高くフレンドリーでナイスガイでした(笑)お話の中で同国フランスのマルセイユに生まれ、世界最優秀ソムリエを獲得したフォール=ブラック氏と交流があるようで彼が運営するビストロでマチュー氏のシャンパーニュは使われているようです!!

世界一のソムリエが認めたシャンパーニュがこの価格で楽しめるなんて…その極上のシャンパーニュが如何にして造られるのかを丁寧に教えてくれました。

 
 
少しぶれてますが…その大きさが伝わる圧搾機
 
 
ラトゥールの古樽を使用して熟成
 
『地下カーヴは350年前から使われている…もはや文化遺産レベル』


シャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区はシャンパーニュ地方のど真ん中にあるため、主要品種であるピノ・ノワール/シャルドネ/ムニエがバランスよく栽培できるので、必然ブレンドを選択してシャンパーニュを造っているそうです。

写真が4000キロを潰すことができる大きな圧搾機。コカール(Coquard) というメーカーのもので業界内では『圧搾機のロールスロイス』と呼ばれいます!!何にでもロールスロイスはいるなと思いました(笑)この圧搾機の特徴はその大きさとゆっくりプレスを行えること。通常2時間で行うプレスを倍の4時間かけてゆっくり優しくプレスすることで雑味のないピュアなジュースが獲得できる利点があります。彼が造るシャンパーニュのピュアな果実味を裏付ける証拠を垣間見ました。

樽熟成の様子です。マチュー氏は昔、フランス全土で勉強をしていた際にシャトー・ラトゥールでも醸造哲学を学んでおりました。そのご縁もあり、今もラトゥールで使用した古樽を購入して使用しています。弊社は購入しておりませんが、シャンパーニュ地方で造られる非発泡性ワイン、コトー・シャンプノワや酒精強化のラタフィアも実際は造っています。

 
 
現在も手作業で動瓶(ルミアージュ)をおこなっております
 
 
テイスティングルームの様子

地下カーヴは350年前から使われているものを改築しながら使っておりました。350年前のカーヴの中に入れるのもフランスならではの体験だと思いました。日本で言うと江戸時代前期なので…そこからも歴史的な場所にいる喜びを感じることが出来ました。現在、動瓶(ルミアージュ)はジャイロパレットと呼ばれる全自動式が大手メゾンの主流の中、マチュー氏が造るのは今も一部は手作業で行っています。写真ではカメラの光を入れてますが、光が無いと怖くて歩けない程暗かったです。その分、温度・湿度・光の遮断・振動などはなく保管場所としては完璧でした。

最後は彼のラインナップを並行試飲させていただきました。中でもフラッグシップ『セクレ・タンドレ』は年間をとおして試飲では2本しか開けないと断言しており、その内の1回は冒頭に話した世界最優秀ソムリエを獲得したフォール=ブラック氏との機会。そして、2本目は写真にあるように我々が来た時…ブラボー!!これ程までにおもてなしを受けると感動しました…そして、味も感動的に美味しいです。数量限定で入荷する機会がありますので、その際には是非飲んで頂きたい1本です。

訪問者 ネット店担当 升田
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