ドメーヌ・カミュ
ジュヴレ・シャンベルタン [2017]

商品コード:4961350131386

価格:税込8,800(税抜 8,000円)

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750ml

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コク深
芳醇で溢れる果実感。料理とのマリアージュにも最適な一本。


『ジュヴレ特級畑の最大所有者』
 
1850年代から既にカミュ家ではブドウ栽培が行われていました。現当主ユベールは16.8ha(※現在は18ha)を所有。その約2/3は特級畑で、これはジュヴレ・シャンベルタン村において最大の地主の一人。1981年から2004年の長期間INAOの地域代表を努め、更に1993年にはIBV(ブルゴーニュワイン事務局)の局長になるなど、地元民の人望も厚く責任感の強い人物。このドメーヌでは生産量の約70%をドメーヌで元詰めし、残りはネゴシアンに販売。現在は娘のエディーとの二人三脚でドメーヌを運営しています。
 
【“50年間変わらない”醸造】

ユベールのワイン作りは至ってシンプル。
発酵時の温度調節機の導入はなされたが、基本的には約50年間何も変わっていません。40年を超えるブドウ樹から産まれる健全なブドウは収穫後100%除梗され、1週間から10日の1次発酵に入ります。ルモンタージュとピジャージュを1日1回行い、ユベールお気に入りの1920年製のプレス機でゆっくりプレスされたワインは15~18ヶ月、樽熟成。新樽の比率は平均で25%(グラン・クリュに関しては約50%)できるかぎりシンプルに。人為的介入を最小限に抑え、1つ1つの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、シャンベルタンの威厳が生まれると言います。ユベールにとって何も特別なことはないが今のブルゴーニュにおいては非常に稀有な存在かもしれません。
Domaine Camus
Gevrey Chambertin[2017]

カミュの代名詞にしてコスパ抜群のジュヴレ・シャンベルタン

他の生産者よりは量を多く作ることができる為、長期間セラーで寝かせてから出荷させることが可能となり、この事が必要以上に価格を引き上げる事なくワインを出荷し続けることを可能としました。 その為、畑のランクからすると驚くほどの安価で今も販売されています。大変良心的なドメーヌである事は間違いありません。

リリースされるワインは、決して派手ではないが50年前と作り方がほぼ変わらない古典的なスタイルで、『ワインは農産物』という信念から人為的介入を最小限まで抑え、ブドウをしっかり育てることに注力して、テロワールが持つ本来の姿を忠実に表現することを心掛けています。

Country(生産国)
フランス
Region(地域)
ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン
Cepage(品種)
ピノ・ノワール
Classification(格付)
AOCジュヴレ・シャンベルタン
Volume(容量)
750ml
 
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