ビルカール・サルモン
ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

商品コード:3113945740508

価格:税込15,400(税抜 14,000円)

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750ml

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リッチ
好みやシーンを選ばない王道と呼ばれるバランスタイプ。


『家族経営ならではの少量逸品主義』
 
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。以来、約200年・7 世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立。家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、古い習慣にとらわれることなく、新しい技術も積極的に導入し、高品質なシャンパーニュを造り続けています。
 
【品質への妥協なき挑戦】

ビルカール サルモンが目指すピュアな味わいを追求し、すべてのブドウを丁寧に手摘みで収穫。ブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。プレスしたジュースは、ラ キュヴェと呼ばれる一番絞りジュースのみを使用しています。 一番絞りのジュースは酸度が高く、爽やかなアロマを有しており、長期熟成の特別なシャンパーニュ造りに適しているといわれています。

1958年、5代目当主ジャンローラン-ビルカールは伝統的な造り方へ敬意を払いながらも、低温発酵という新たな技術を導入し、ビルカール・サルモンのシャンパーニュに「フレッシュ、美しい果実味、エレガントさ、繊細さ」を印象付けることに成功しました。酵母がぎりぎり活動できる13度という低温で6週間( 通常の3倍)かけてゆっくり発酵させることで、ブドウのもつポテンシャルを最大限引き出します。 収穫からの温度管理で一度も温度上昇しないので、ピュアさ、繊細さが損なわれることがありません。
Billecart Salmon
Brut Blanc de Blanc Grand Cru

コート・デ・ブラン地区の特級畑のブラン・ド・ブラン

イギリスのワイン専門誌「デカンター」の人気企画「ワイン バイイングガイド」の2006年7月号の「ベストNVシャンパーニュ特集」で見事、NO.1評価を獲得した銘柄がビルカール・サルモン。ビルカール・サルモンは1818年創設された老舗メゾンで、 格式の高い高級レストランで主に取扱われています。

同社のブラン・ド・ブランは、コート・デ・ブラン地区の特級格付の6村のうち、地区中心の5村の特級畑のシャルドネのみで作られた、『キュヴェ・コート・デ・ブラン』とでもいうべき、コート・デ・ブラン地区ならではのミネラル感、優雅な上品さ 繊細さが際立つ1本。 2つのヴィンテージのワインをアッサンブラージュしています。

Country(生産国)
フランス
Region(地域)
シャンパーニュ/コート・デ・ブラン
Cepage(品種)
シャルドネ
Classification(格付)
特級(グラン・クリュ)
Dosage(ドサージュ)
8g/ℓ
Ageing(瓶熟成)
約4年
Volume(容量)
750ml
 
実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。
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