コク深【赤ワイン】
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信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 赤ワイン

ヴィニエティ・デル・サレント
イ・ムーリ　ネグロアマーロ

商品コード：4935919056731

価格：税込1,980円（税抜 1,800円）

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イタリア

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750ml

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コク深
芳醇で溢れる果実感。料理とのマリアージュにも最適な一本。

Vigneti del Salento
I MURI Negroamaro
ファルネーゼ・スタイルの南イタリアの濃旨ワイン

ファルネーゼ・グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトです。エノロゴはファルネーゼのフィリッポ・バッカラーロが務めています。

樹齢は25〜30年。収穫量を制限して質を高めたブドウを収穫し、やわらかくプレスします。温度を10℃に保ちながら、10〜12日間、定期的にポンピングオーバーしながらマセラシオンします。発酵は20℃にコントロールしながら行います。アルコール発酵後、全体の60％を樽に移し、マロラクティック発酵。4〜5ヶ月樽熟成させ、ブレンドしたあと瓶詰します。樽は2年樽を使用し、ヴィンテージによってフレンチとアメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させることにより柔らかくなります。

紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かなフレイバーは長い余韻まで続きます。イ・ムーリとは「石壁」のことで、畑を区切るために石で壁を造る行為を指しています。その壁の隙間にトカゲが巣を作ることから、ラベルにトカゲがデザインされています。
Country(生産国)
イタリア
Region(地域)
プーリア
Classement(格付)
D.O.C.
Cepage(品種)
ネグロアマーロ
Volume(容量)
750ml
 
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