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アストビサ
アラバコ・チャコリ ピル・ピル[2022]
商品コード：8437009803059
価格：税込2,750円（税抜 2,500円）
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スペイン
『アラバらしいコクのあるチャコリ』
【極力、人為的介入を減らしたブドウ造り】
所有面積6.89ha。現在ブドウは、1996年から2004年にかけて植えられた樹で、オンダラビ・スリが3.6ha、プティ・クルヴュが2.0ha、グロ・マンサンが1.0ha。土壌は、非常に厚みのある白亜紀の石灰岩層で粘土質。有機物質を豊富に含んでいます。栽培はトリプル・グイヨー式で、高さのある格子垣を使用。収量は、ブドウ果実の成熟とバランスを考慮し、約6000kg/haと少なく抑えています（DOでは、13000kg/haまで認められています）。栽培については、極力手を加えない「保守のみ」のポリシー。施肥の必要はほとんどありませんが、必要に応じて植物由来のオーガニック原料の堆肥を使用。害虫と病気の対策は、環境にダメージを与えないよう細心の注意を払いながら、硫黄、硫酸銅を使用しています。自社畑のブドウは、ブドウの香りがもっとも高くなった完熟期に2～3日間かけてすべて手摘みします。ワイナリー内にある醸造所で、即座に選別、除梗がおこなわれます。年間生産本は90,000本で、うち30％がヨーロッパを中心とした輸出にあてられています。
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